15,00 €
Dostupné
Krátky popis:
V knihe sa opisujú nové poznatky o štruktúre a vlastnostiach vláknitých bielkovín. Zloženie autorského kolektívu umožňuje komplexný prístup k tejto významnej skupine bielkovín, kritické zhodnotenie publikovaných údajov a konfrontáciu a prezentáciu výsledkov vlastnej dlhoročnej výskumnej činnosti v oblasti vláknitých bielkovín.
Prvé kapitoly knihy sú úvodom do štúdia vláknitých bielkovín a zhrnutím základných poznatkov o bielkovinách, ktoré sú potrebné na pochopenie špeciálnych kapitol. Hlavnú časť knihy tvoria kapitoly o kolagéne, elastíne, fibroíne, keratíne, vláknitých bielkovinách svalstva (myofibrilové bielkoviny — aktín, myozín, tropomyozín, paramyozín), bielkovinách plazmy (fibrinogén — fibrín), neelastických vláknitých bielkovinách (amyloid, neurofilament), elastických bielkovinách typu reziIínu, abduktínu, ďalej o bielkovinách nesvalových kontraktilných systémov. ako je napríklad flagelín. V závere knihy sa venuje pozornosť regenerovaným bielkovinovým vláknam.
Pri jednotlivých vláknitých bielkovinách sa vychádza z modelových štruktúr, chemického zloženia, molekulovej štruktúry, konformácie, nadmolekulového usporiadania a ich vzťahu k biologickým i technickým vlastnostiam vláknitých bielkovín.
Mnoho vedných odborov a disciplín má bezprostredný vzťah k tejto významnej skupine bielkovín. Preto táto monografia, ktorá je z hľadiska komplexného prístupu (chémie, biochémie, medicíny, potravinárstva) i koncepcie spracovania ojedinelá nielen v československej, ale aj v zahraničnej odbornej literatúre, bude cennou pomôckou pre výskumných pracovníkov biochemických i lekárskych pracovísk, študentov vysokých škôl aj inžinierskotechnických pracovníkov v potravinárskom, textilnom a kožiarskom priemysle.
